Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Weissburgunder 2016 Falkenstein

Dai ripidi terreni montani dell’Alto Adige, arriva la finezza di questo Pinot Bianco scolpito nella sapidità e nella freschezza.

Si origina a partire da uve Pinot Bianco, raccolte da vigneti dislocati su 3 ettari di superficie, a quota compresa fra i 600 e i 900 metri. Il vino fermenta ed affina, per circa 10 mesi, all’interno di botti di legno d’acacia. Ulteriori 6 mesi in bottiglia ne completano la maturazione.

Dal calice giallo paglierino si elevano profumi delicatamente fruttati e floreali, che ricordano la pesca bianca e il tiglio. Al gusto è nettamente fresco e sapido, sostenuto da un medio corpo e da una morbidezza che apporta equilibrio.

Da abbinare con una tartare di salmone.