nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Castel Sallegg 2016
New
annata
2016
origine
Alto Adige
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Barriques di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Bacche rosse, ciliegie, spezie
grado alcolico
14 %
temperatura
16 ℃

Degustazione

L'Alto Adige Pinot Nero di Castel Sallegg nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro, in provincia di Bolzano.

È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C per 15 giorni. Dopo la malolattica il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese, prima di essere imbottigliato.

Di colore rosso rubino, il Pinot Nero di Castel Sallegg si apre al naso con gradevoli profumi di bacche rosse e ciliegie, arricchiti da aromi speziati. Al palato risulta equilibrato e rotondo, di corpo medio, con un finale lungo e piacevolmente persistente.

Perfetto per accompagnare piatti a base di carne bianca e rossa, è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.

produttore: Castel Sallegg

Tradizione, vino e terra: un legame storico, che si protrae dal 1851, unisce la cantina Castel Sallegg al terroir di Caldaro, una delle zone più vocate dal punto di vista vitivinicolo di tutto l’Alto Adige. Si tratta di una realtà a conduzione famigliare, che vede nei conti di Kuenburg i custodi di una tradizione enologica che affonda le radici in queste aree da più di 1000 anni. Castel Sallegg è una realtà produttiva in cui passione e cura dei dettagli sono valori fondamentali, alla base della valorizzazione di un territorio che, a distanza di poche decine di metri, è in grado di dare vita a vini con caratteristiche molto diverse. Proprio per questo il team della cantina è oltremodo attento nell’armonizzare i tre fattori fondamentali che si celano dietro la creazione di un’ottima etichetta: terreno, clima e vitigno.

Nei vigneti, che si estendono per circa 30 ettari attorno al lago di Caldaro, su pendii ricompresi fra i 230 e i 550 metri sul livello del mare, si coltivano vitigni sia autoctoni che internazionali, tra i quali spicca l’ormai rarissimo Moscato Rosa. Tra i filari le operazioni vengono svolte con grande rigore, mentre in cantina tradizione e innovazione si uniscono in un legame saldo, rivolto a un continuo desiderio di migliorarsi. Castell Sallegg produce ogni anno una gamma di bottiglie molto interessanti, che, grazie a uno spiccato legame con il territorio, esprimono sensazioni organolettiche pure, sincere e autentiche.


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