Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2018 Abbazia di Novacella

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Formaggi erborinati
Origine
Alto Adige
Disponibilità
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nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2018 Abbazia di Novacella
New
denominazione
Alto Adige
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Alto Adige
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Cioccolato, Fragola, Lampone, Prugna, Tartufo
grado alcolico
13,5 %
temperatura
14-16 ℃
Media Voti
3,61 / 5
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Descrizione

Il Pinot Nero dell'Abbazia di Novacella sorge dai vigneti della frazione di Cornaiano, nel comune di Appiano, situati sulla collina soleggiata dell'Oltradige.

La vinificazione si svolge in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Dopo aver concluso la malolattica il vino matura per 6 mesi in botti di rovere.

Rosso porpora tendente al rubino al calice, ha un olfatto di fragola, lamponi e prugne che si arricchisce di note di tartufo e di cioccolato con l'invecchiamento. Secco e pieno, ha un palato gradevolmente tannico e vellutato.

Ottimo con arrosto di coniglio aromatizzato al ginepro o con formaggi a pasta morbida come fontina o taleggio.

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