nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Castel Sallegg 2016
New
annata
2016
origine
Alto Adige
vitigno
Pinot Bianco 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Mele mature, noci, agrumi, sambuco
grado alcolico
14 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

L'Alto Adige Pinot Bianco di Castel Sallegg nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro, in provincia di Bolzano.

È ottenuto da uve Pinot Bianco in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15-18°C. Successivamente il vino affina sule fecce fini per 4 mesi in botti di acciaio inox, prima di essere imbottigliato.

Il Pinot Bianco di Castel Sallegg presenta un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso si apre con freschi aromi di mele mature e noci, arricchiti da gradevoli note agrumate. Al palato presenta una fresca acidità ed una buona struttura con un finale lungo e persistente.

Questo vino è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce in genere e primi piatti vegetariani.

produttore: Castel Sallegg

Tradizione, vino e terra: un legame storico, che si protrae dal 1851, unisce la cantina Castel Sallegg al terroir di Caldaro, una delle zone più vocate dal punto di vista vitivinicolo di tutto l’Alto Adige. Si tratta di una realtà a conduzione famigliare, che vede nei conti di Kuenburg i custodi di una tradizione enologica che affonda le radici in queste aree da più di 1000 anni. Castel Sallegg è una realtà produttiva in cui passione e cura dei dettagli sono valori fondamentali, alla base della valorizzazione di un territorio che, a distanza di poche decine di metri, è in grado di dare vita a vini con caratteristiche molto diverse. Proprio per questo il team della cantina è oltremodo attento nell’armonizzare i tre fattori fondamentali che si celano dietro la creazione di un’ottima etichetta: terreno, clima e vitigno.

Nei vigneti, che si estendono per circa 30 ettari attorno al lago di Caldaro, su pendii ricompresi fra i 230 e i 550 metri sul livello del mare, si coltivano vitigni sia autoctoni che internazionali, tra i quali spicca l’ormai rarissimo Moscato Rosa. Tra i filari le operazioni vengono svolte con grande rigore, mentre in cantina tradizione e innovazione si uniscono in un legame saldo, rivolto a un continuo desiderio di migliorarsi. Castell Sallegg produce ogni anno una gamma di bottiglie molto interessanti, che, grazie a uno spiccato legame con il territorio, esprimono sensazioni organolettiche pure, sincere e autentiche.


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