Scheda tecnica
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2018 Cantina di Bolzano
Descrizione
Il Sauvignon Gries della Cantina di Bolzano è prodotto con sole uve Sauvignon Blanc, vendemmiate tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta a temperatura controllata in contenitori di acciaio, dove ha luogo anche il processo di affinamento.
Si caratterizza per un colore giallo paglierino di media intensità. Al naso sprigiona un bouquet gradevolmente aromatico, da cui risalta un avvolgente sentore di sambuco. Secco e intenso al palato, si rivela un vino di grande freschezza e persistenza.
Ottimo con tutti i piatti della cucina vegetariana, si accompagna bene con ricette a base di asparagi o come aperitivo.