Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2021 Hofstätter

L'Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kolbenhof di Hofstätter nasce da un’accurata selezione di una vigna situata nell’omonima tenuta di Kolbenhof, in uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino.

È prodotto con uve Gewürztraminer in purezza, raccolte esclusivamente a mano. Dopo una soffice pressatura e una breve macerazione a contatto con le bucce, al fine di esaltare le caratteristiche varietali, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata subendo diversi batonnage. Successivamente il vino matura sulle fecce fini per 8 mesi , prima del suo imbottigliamento.

Il Gewürztraminer Vigna Kolbenhof di Hofstätter presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet intensamente fruttato in cui primeggiano note di pesca e albicocca, che si intrecciano ad altre di lychee, mango e frutto della passione. Al palato risulta deciso e fine, di grande freschezza e persistenza.

Ideale in abbinamento con i crostacei e con pesci strutturati, è perfetto insieme al foie gras e a piatti tipici della cucina thailandese.