Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Il Gratus di Ritterhof si origina da grappoli di Cabernet Sauvignon che maturano nei bassopiani inondati dal sole della Bassa Atesina e sulle alture attorno alla città di Montagna, in provincia di Bolzano. I terreni argillosi e sabbiosi e il microclima di questa zona vitivinicola forniscono le condizioni ottimali per la coltivazione.

Le uve sono accuratamente selezionate e pigiate, quindi fatte fermentare per 12 giorni a una temperatura di 28°C. Una lunga macerazione consente un'ottima cessione di pigmenti colorati, tannini e aromi al vino. L'affinamento si svolge per 15 mesi in piccole botti di rovere francese e per ulteriori 5 mesi in bottiglia.

Rosso rubino il colore, il suo registro olfattivo è incentrato su note di mora, legno di sandalo e foglia di pomodoro. Al palato si dimostra morbido e strutturato, dal gusto appagante.

A tavola predilige piatti a base di selvaggina e secondi di carni rosse.