Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2017 Ritterhof

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Selvaggina
Origine
Alto Adige
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi delle altre annate
Veronelli
2016
The Merano WineHunter
2016
Gold
Veronelli
2015
nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2017 Ritterhof
New
denominazione
Alto Adige
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Alto Adige
vitigno
Cabernet Sauvignon 100%
affinamento
Botte di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Foglia di pomodoro, Legno di sandalo, Mora
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
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Descrizione

Il Gratus di Ritterhof si origina da grappoli di Cabernet Sauvignon che maturano nei bassopiani inondati dal sole della Bassa Atesina e sulle alture attorno alla città di Montagna, in provincia di Bolzano. I terreni argillosi e sabbiosi e il microclima di questa zona vitivinicola forniscono le condizioni ottimali per la coltivazione.

Le uve sono accuratamente selezionate e pigiate, quindi fatte fermentare per 12 giorni a una temperatura di 28°C. Una lunga macerazione consente un'ottima cessione di pigmenti colorati, tannini e aromi al vino. L'affinamento si svolge per 15 mesi in piccole botti di rovere francese e per ulteriori 5 mesi in bottiglia.

Rosso rubino il colore, il suo registro olfattivo è incentrato su note di mora, legno di sandalo e foglia di pomodoro. Al palato si dimostra morbido e strutturato, dal gusto appagante.

A tavola predilige piatti a base di selvaggina e secondi di carni rosse.

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