Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Mumelter 2010 Cantina di Bolzano

Il Cabernet Riserva Mumelter della Cantina di Bolzano sorge dalla tenuta Mumelter, situata sui pendii ripidi di Coste, in provincia di Bolzano.

Deriva da un blend di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, vendemmiate nella seconda metà di ottobre. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione in botti di legno, per poi proseguire con un affinamento di circa 12 mesi in botti grandi e barrique di rovere francese.

Appare di colore rosso rubino profondo con riflessi porpora. Al naso si percepiscono gradevoli accenti fruttati di ribes nero, mora e mirtillo, accompagnati da sentori speziati di pepe nero. In bocca è bilanciato ed elegante, giustamente morbido e strutturato.

Ottimo in abbinamento con carni alla griglia e arrosti, si esalta in compagnia di selvaggina e formaggi lungamente stagionati.