Scheda tecnica
Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder 2016 Cantina di Bolzano
Descrizione
Il Südtirol Blauburgunder di Cantina Bolzano nasce in vigneti situati a Renon e Laitago, in provincia di Bolzano.
È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano nel mese di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in parte in botti di rovere, prima di essere imbottigliato.
Si caratterizza per un colore rosso rubino. Al naso si apre con intensi profumi di ciliegia, lampone e prugna, arricchiti da note di viola e liquirizia. Al palato risulta fruttato, mediamente strutturato e setoso, giustamente tannico.
Perfetto per accompagnare carni di manzo e selvaggina da piuma, è ideale in abbinamento con formaggi semi-stagionati.