Scheda tecnica
degustazione
Il Merlot di Simi Winery nasce nelle splendide vigne della Sonoma Valley, nel nord della California.
Questo vino viene prodotto in prevalenza con uve Merlot e con uve Cabernet Sauvignon e Malbec, raccolte tra la prima e l'ultima decade di settembre. Dopo la macerazione e la fermentazione in acciaio, il vino viene lasciato maturare per 14 mesi in botti di rovere francese ed americano, in parte nuove, per affinare le proprie caratteristiche e sviluppare un importante corpo.
Il Merlot di Simi Winery propone un colore rosso granato, con piccoli riflessi rubino. Al naso porta una spettacolare complessità odorosa, in quanto a note fruttate di mora e prugna si accostano note speziate di cacao e noce moscata, per poi passere ad un leggero sentore di suolo e di alloro. In bocca dimostra una grande struttura assecondata da una buona acidità ed un tannino morbido che facilita la bevuta. Il finale è persistente con sentori di pane tostato e vaniglia che lasciano piacevoli sensazioni.
Perfetto in abbinamento con selvaggina e arrosti, piccione ed agnello su tutti.
produttore: Simi Winery
Simi Winery ha origini molto antiche e sangue italiano nelle vene. Si trova in California, ad Healdsburg, nella celebre Sonoma Valley.
Fondata nel 1876 da due fratelli italiani, Pietro e Giuseppe Simi, l'azienda continua con una successione familiare e risulta essere una delle poche aziende enologiche a sopravvivere al periodo del proibizionismo. La conduzione familiare dura fino alla fine degli anni Settanta, quando Zelma Long rileva l'azienda e la porta ad essere una delle più importanti dell'intero paese.
Simi Winery ora è di proprietà di Icon Estates che gestisce i vini di lusso della compagnia Constellation Brand.
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