Soave Superiore DOCG Tufaie 2017 Bolla

0,75 L
12 €
8,90   IVA inc.    (11,87 €/L)
Tipo di vino
Bianco
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Floreale
Ideale con
Crostacei, Pesce, Carni bianche
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Soave Superiore DOCG Tufaie 2017 Bolla
New
annata
2017
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Garganega 85%, Trebbiano Di Soave 15%
formato
0,75 L
aromi
Frutta a polpa bianca, Fiori di sambuco, Fiori di biancospino
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃
Media Voti
3,53 / 5
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Descrizione

Il Soave Superiore Classico Tufaie nasce nelle vigne dell'azienda Bolla a Monteforte d’Alpone, in provincia di Verona. Il nome richiama le antiche cave di Tufo da cui il capoluogo veneto era circondata.

Questo vino viene ricavato in prevalenza da uve Garganega e da uve Trebbiano di Soave, raccolte a mano nella prima decade di ottobre. Dopo la diraspatura, gli acini macerano a freddo a temperatura controllata per alcune ore, per poi passare alla fase della pressatura. Il mosto ottenuto, pulito tramite sedimentazione statica a freddo, viene lasciato fermentare lentamente e a basse temperature. Il vino rimane a lungo sulle fecce sottili di fermentazione con regolare “batonnage”, mentre una piccola parte matura in barrique di rovere francese. Segue l’imbottigliamento nel mese di marzo ed un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Il Tufaie di Bolla è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con sfumature dorate. Al naso si dimostra di ottima complessità e finezza, con sentori primari che richiamano i fiori di biancospino e sambuca, a cui si aggiungono note di frutta matura a polpa bianca. In bocca dimostra un buon corpo, morbido e persistente, con sensazioni minerali che si uniscono perfettamente a quelle dolci, tipiche del Soave.

Ottimo con piatti a base di crostacei e pesce, si abbina perfettamente anche con carni bianche come pollo o tacchino.

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