nome completo
Soave Superiore DOCG Tufaie Bolla 2014
New
annata
2014
vitigno
Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%
formato
0,75 L
aromi
Biancospino, sambuco, frutta polpa bianca
abbinamenti
Crostacei, pesce, carni bianche
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Soave Superiore Classico Tufaie nasce nelle vigne dell'azienda Bolla a Monteforte d’Alpone, in provincia di Verona. Il nome richiama le antiche cave di Tufo da cui il capoluogo veneto era circondata.

Questo vino viene ricavato in prevalenza da uve Garganega e da uve Trebbiano di Soave, raccolte a mano nella prima decade di ottobre. Dopo la diraspatura, gli acini macerano a freddo a temperatura controllata per alcune ore, per poi passare alla fase della pressatura. Il mosto ottenuto, pulito tramite sedimentazione statica a freddo, viene lasciato fermentare lentamente e a basse temperature. Il vino rimane a lungo sulle fecce sottili di fermentazione con regolare “batonnage”, mentre una piccola parte matura in barrique di rovere francese. Segue l’imbottigliamento nel mese di marzo ed un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Il Tufaie di Bolla è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con sfumature dorate. Al naso si dimostra di ottima complessità e finezza, con sentori primari che richiamano i fiori di biancospino e sambuca, a cui si aggiungono note di frutta matura a polpa bianca. In bocca dimostra un buon corpo, morbido e persistente, con sensazioni minerali che si uniscono perfettamente a quelle dolci, tipiche del Soave.

Ottimo con piatti a base di crostacei e pesce, si abbina perfettamente anche con carni bianche come pollo o tacchino.

origine:

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Bolla

Con oltre 125 anni di esperienza, tramandata da quattro generazioni, Bolla è una cantina che produce vini classici veneti, nel rispetto della tradizione e del territorio. L'azienda sorge in un territorio ricco di storia, dalla fortissima vocazione vitivinicola, e gestisce ogni fase di lavorazione, dalla vigna alla cantina, con grande cura e passione.

I vini di Bolla sono autentici e piacevoli, apprezzati in tutto il mondo per la loro eccellente qualità. In ogni bottiglia si riscontrano un religioso rispetto per le tradizioni e la volontà di salvaguardare la genuinità e i gusti inconfondibili di un grandissimo territorio.

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