Premi e riconoscimenti
Wine Spectator
2012
87/100
nome completo
Soave DOC Corte Giacobbe Dal Cero 2015
New
annata
2015
vitigno
Garganega 100%
formato
0,75 L
aromi
Frutta bianca, banana, fiori
abbinamenti
Aperitivi, primi piatti, carni bianche, pesce, verdura
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10 - 12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Soave Corte Giacobbe di Dal Cero nasce nella Tenuta di Corte Giacobbe, situata nella zona collinare di Roncà, in Veneto, alle pendici dei monti Lessini.

È prodotto con uve Garganega in purezza, raccolte rigorosamente a mano tra la seconda e la terza settimana di settembre. Dopo una breve crio-macerazione, le uve subiscono il processo di fermentazione in acciaio, alla temperatura controllata di 16°C. Il vino viene affinato in contenitori di acciaio inox, con batonnage delle fecce nobili 2 volte alla settimana e riposo di almeno 45 giorni in bottiglia.

Il Corte Giacobbe è un vino dal colore giallo paglierino brillante. Al naso presenta un profumo piacevolmente fruttato, con note delicate di frutta a polpa bianca e banana, arricchite con sfumature di fiori. In bocca risulta armonico e sapido, con una buona persistenza e un finale di mandorla amara, tipico del vitigno.

Piacevole fuori dai pasti come aperitivo, questo vino è perfetto in abbinamento a primi piatti delicati. Ottimo anche per accompagnare carni bianche, pesce e verdure.

origine:

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Dal Cero

La Cantina Dal Cero è di proprietà dell'omonima famiglia, che da oltre tre generazioni produce vino seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all'imbottigliamento. Il grande rispetto per la tradizione è il principio che da sempre guida l'azienda, ed è oggi accompagnato da una continua ricerca della massima espressione del territorio.

La produzione della Dal Cero si estende su due tenute: la Tenuta Montecchiesi, situata in Toscana, e la Tenuta Corte di Giacobbe, che si trova in Veneto. Le cantine delle tenute, entrambe ristrutturate da poco, sono dotate delle più moderne tecnologie, necessarie a garantire una produzione di vini eccellenti, di grande qualità.

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