Soave Classico DOC 2023 Suavia

Il Soave Classico di Suavia origina da vigneti che si trovano su suoli di origine vulcanica nelle zone di Fittà e Tremenalto, in provincia di Verona.

È prodotto con sole uve Garganega, vendemmiate a mano durante la fine del mese di settembre. Dopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta in acciaio per 14 giorni, ad una temperatura controllata di 15-18°C. Viene svolta una parziale malolattica, dopodiché il vino matura sulle fecce fini per 5 mesi.

Il risultato è un bel soave dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, che al naso si apre con freschi profumi fruttati di mela e di pera Kaiser, arricchite da sentori di biancospino e leggere note minerali in chiusura. Ma è al palato che dà il suo meglio, così cremoso e succoso, gradevolmente sapido e appagante.

Ottimo da aperitivo, si abbina bene ad antipasti e primi piatti a base di verdura o di pesce.