Sicilia Nerello Mascalese DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

La linea Fondo Filara di Nicosia rappresenta la scelta del luogo di coltivazione più idoneo per esaltare le caratteristiche delle varietà autoctone più pregiate della Sicilia.

Un'accurata selezione di uve Nerello Mascalese raggiunge i tini di fermentazione. La vinificazione si svolge con macerazione e pieno controllo della temperatura. Dopo la malolattica, il vino affina dapprima in vasche di acciaio inox per poi continuare a maturare per 5-6 mesi in barrique e per 3-4 mesi in botte grande.

Rosso rubino che tende al granata con l'evoluzione, propone un bouquet elegante e complesso che rimanda alle erbe aromatiche e alla liquirizia. Al palato è caldo e strutturato, con lungo finale balsamico.

Consigliato in abbinamento con primi piatti e risotti intensi, si esalta con le carni rosse, una salsiccia di suino nero o dei formaggi di medio-lunga stagionatura.