Scheda tecnica
Sicilia IGT Passomaggio 2012 Abbazia Santa Anastasia
Descrizione
Il Sicilia Rosso Passomaggio di Abbazia Santa Anastasia nasce in vigneti situati nel comune di Castelbuono, in provincia di Palermo.
È prodotto in prevalenza con uve Nero d'Avola e con uve Merlot, raccolte a mano verso la fine di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione sulle bucce, in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 24-28°C per 10-13 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Il Passomaggio è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso si apre con eleganti sentori di ciliegie, arricchiti da piacevoli note speziate di tabacco, pepe e vaniglia. Al palato risulta piacevolmente morbido, con un finale persistente che ricorda leggermente la marasca.
Perfetto per accompagnare carni rosse e primi piatti, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.