Sicilia Menfi DOC Burdese 2018 Planeta

Il Sicilia Burdese di Planeta prende vita dai vigneti Dispensa e Maroccoli, situati tra i comuni di Menfi e Sambuca di Sicilia, in provincia di Argento. Il nome che porta, Burdese, significa bordolese nel dialetto locale e rimanda all'uvaggio classico di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc che compone questo prodotto.

Viene prodotto da queste uve con una netta prevalenza di Cabernet Sauvignon su Cabernet Franc. Una volta raccolte le uve nel mese di settembre, il mosto viene avviato alla fase di fermentazione, dove rimane a contatto con le bucce per 21 giorni. Il vino affina per 16 mesi in barrique nuove di rovere prima di essere imbottigliato.

Il Burdese di Planeta si presenta di colore rosso rubino particolarmente intenso. Al naso si apre con sentori di amarena sotto spirito e di mirtillo, corredati da note di cuoio, cacao, iodio e rosmarino. In bocca è succoso e denso, con una trama tannica fitta e un aroma concentrato di frutta matura.

Si abbina in maniera perfetta con gli stufati e la selvaggina, ma è indicato anche insieme ai formaggi stagionati e alle cipolle arrosto.