Slovenja ZGP Goriška Brda Sauvignon 2016 Blazic

Il Sauvignon Blanc di Blazic viene prodotto nella zona di Cormons, nel cuore del Collio Friulano. I vigneti, coltivati secondo un metodo di lavorazione a basso impatto ambientale, si definiscono per la presenza di suoli marnosi arenacei, molto minerali.

Dopo la vendemmia l'uva viene trasportata in cantina, dove viene pressata per ricavarne il mosto. Un periodo di decantazione a freddo precede l'inizio della fermentazione alcolica. Matura sulle proprie fecce fini per poi essere imbottigliato.

Alla vista si presenta giallo paglierino. Il profumo è tipico della varietà, con i sentori vegetali di bosso, peperone e menta su uno sfondo di frutta esotica. Al gusto è sapido ed intenso, con una buona persistenza in chiusura.

Da abbinare a primi piatti a base di verdure o legumi. Ideale in compagnia di una vellutata di piselli con ricotta di pecora.