Sauternes AOC Premier Grand Cru 2016 Château d'Yquem

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Tipo di vino
Passito
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Frutta secca
Ideale con
Formaggi stagionati, Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati
Disponibilità
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2004
16/20
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2003
Robert Parker Wine Advocate
2003
95/100
Jancis Robinson
2003
19/20
nome completo
Sauternes AOC Premier Grand Cru 2016 Château d'Yquem
New
annata
2016
paese
Francia
regione
Bordeaux
vitigno
Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
affinamento
Barrique
formato
0,375 L
aromi
Frutta candita, Cannella, Zafferano, Miele, Torrone, Albicocca secca
grado alcolico
14 %
temperatura
10-12 ℃
Media Voti
2,67 / 5
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Descrizione

Il Sauternes Château d’Yquem nasce in vigneti situati nella Gironda, a sud della regione di Bordeaux. Lo Château d'Yquem è uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, l'unico Sauternes. Tale sistema di classificazione fu voluto dall'Imperatore Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, in modo da rendere maggiormente riconoscibili i migliori vini bordolesi anche al di fuori dei confini della Francia. I vini furono ordinati dal primo al quinto cru in base alla reputazione della cantina e al prezzo, che al tempo era un fattore direttamente correlato alla qualità. Insieme agli altri premier cru Grand Classé è considerato una leggenda che ha fatto la storia del vino.

È prodotto principalmente con uve Semillon e con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate a più passaggi, acino per acino, dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in barriques per 2-6 settimane a temperatura controllata, con sosta sui lieviti di almeno 6 mesi. Successivamente il vino affina per 20 mesi in barriques, prima di essere imbottigliato.

Questo Sauternes è caratterizzato da un colore giallo ambrato intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso e armonico, con fragranti aromi di albicocca essiccata e frutta candita, accompagnati da sentori di miele, cannella, zafferano e torrone. Al palato risulta vellutato e denso, di buon corpo, con sentori di miele e scorza di agrumi che preludono ad un finale gradevolmente speziato.

Perfetto per accompagnare formaggi erborinati e stagionati, questo vino dolce è ideale in abbinamento con le crostate di frutta e la pasticceria secca o alla crema.

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