Sauternes AOC Château d’Yquem Premier Grand Cru 2005

375 ml
659 €
525 IVA inc.    (1.400 €/L)
Tipo di vino
Passito
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Frutta secca
Ideale con
formaggi stagionati, dolci secchi e pasticceria, formaggi erborinati
Disponibilità
Prodotto in arrivo. Acquista entro 13 ore e 48 minuti per riceverlo entro martedì 04 dicembre.
premi e riconoscimenti
Wine Spectator
2005
97/100
premi delle altre annate
Wine Spectator
2004
94/100
Robert Parker Wine Advocate
2006
95/100
James Suckling
2011
98/100
Wine Enthusiast
2011
96/100
James Suckling
2013
98/100
Wine Enthusiast
2013
97/100
nome completo
Sauternes AOC Château d’Yquem Premier Grand Cru Château d'Yquem 2005
New
annata
2005
paese
Francia
regione
Bordeaux
vitigno
Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
affinamento
Barriques
formato
0,375 L
aromi
Albicocca essiccata, frutta candita, cannella, zafferano, miele, torrone
grado alcolico
14 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Il Sauternes Château d’Yquem nasce in vigneti situati nella Gironda, a sud della regione di Bordeaux. Lo Château d'Yquem è uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, l'unico Sauternes. Tale sistema di classificazione fu voluto dall'Imperatore Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, in modo da rendere maggiormente riconoscibili i migliori vini bordolesi anche al di fuori dei confini della Francia. I vini furono ordinati dal primo al quinto cru in base alla reputazione della cantina e al prezzo, che al tempo era un fattore direttamente correlato alla qualità. Insieme agli altri premier cru Grand Classé è considerato una leggenda che ha fatto la storia del vino.

È prodotto principalmente con uve Semillon e con uve Sauvignon Blanc, vendemmiate a più passaggi, acino per acino, dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in barriques per 2-6 settimane a temperatura controllata, con sosta sui lieviti di almeno 6 mesi. Successivamente il vino affina per 20 mesi in barriques, prima di essere imbottigliato.

Tutto nel 2005 ha fatto pensare ad una grande annata: moderato stress idrico, un finale di estate mite e favorevole al mantenimento di un buon livello di acidità, periodi alternati di pioggia e caldo secco ottimali per la formazione della Botrytis. Il vino ha un profumo straordinariamente complesso, confermando la straordinaria qualità della vendemmia.

Questo Sauternes è caratterizzato da un colore giallo ambrato intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso e armonico, con fragranti aromi di albicocca essiccata e frutta candita, accompagnati da sentori di miele, cannella, zafferano e torrone. Al palato risulta vellutato e denso, di buon corpo, con sentori di miele e scorza di agrumi che preludono ad un finale gradevolmente speziato.

Perfetto per accompagnare formaggi erborinati e stagionati, questo vino dolce è ideale in abbinamento con le crostate di frutta e la pasticceria secca o alla crema.

Produttore: Château d'Yquem

Lo Château d’Yquem è il Sauternes che ha fatto la storia della denominazione, primo ed unico vino dolce bianco ad ottenere il riconoscimento di Premier Cru Supérieur nella storica Classificazione di Bordeaux del 1855. Viene prodotto da uve Sémillon e Sauvignon Blanc, provenienti da vigneti situati nella parte sud-ovest di Bordeaux, una zona in cui sussistono le condizioni ideali per lo sviluppo della Botrytis cinerea, o “muffa nobile”, che conferisce al vino quegli aromi setosi che fanno di Château d’Yquem un’esperienza gustativa unica, frutto di un terroir inimitabile, un savoir-faire ancestrale, una cura minuziosa e appassionata. Lo Château d’Yquem è infatti prodotto soltanto nelle migliori annate e ogni annata è una storia a sé, fatta di micromomenti e microfattori che si riflettono sulla composizione di uno dei vini più pregiati della storia, rendendolo unico e irripetibile.
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