Saumur AOC L'Insolite 2016 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

L'insolite è la purezza di Chenin Balnc firmata da Thierry Germain, proprietario della Domaine Des Roches Neuves di Saumur.

Proviene da un tipo di agricoltura biodinamica, volta a massimizzare l'espressività naturale delle uve e del terroir. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, nascono da viti a dimora su terreni argillosi, limosi e calcarei. 4 mesi di fermentazione alcolica precedono i 9 mesi di affinamento sulle proprie fecce fini all'interno di botti grandi di legno.

Alla vista rivela delle tinte gialle paglierine. Il profumo è variegato nei suoi ricordi di frutta gialla e agrume, tra cui emergono la pesca, il pompelmo ed il lime; lo sfondo si compone di fiori bianchi e gialli, camomilla ed una cremosa nota di mandorle. Fa il suo ingresso con una sapidità elegante, che acuisce la finezza del sorso. Improntato sul freschezza e delicatezza, è a tutti gli effetti un vino di classe.

Perfetto con il sushi