Saumur AOC Bulles de Roche Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Il Bulles de Roche della Domaine des Roches Neuves nasce e cresce a Saumur, nella Loira.

Si compone di un particolarissimo blend di Chenin Blanc, presente per il 95%, e di Cabernet Franc, per il 5%. Frutto di un metodo di agricoltura biodinamica, le uve sono raccolte a mano e vinificate nel massimo rispetto per la qualità e la salubrità della materia prima. Il vino base, che verrà poi avviato alla rifermentazione in bottiglia, esegue precedentemente un passaggio in legno. La sosta sui lieviti, al termine della seconda fermentazione è di circa 18 mesi.

Alla vista mostra fieramente il suo colore giallo intenso, quasi dorato. Il profumo ricorda le note agrumate di pompelmo e limone, su uno sfondo piacevolmente floreale di fiori di campo ed erbe aromatiche. In bocca è sapido e fresco, elegante e fruttato nel sorso. Chiude con un tratto di finezza che contraddistingue lo Chenin Blanc.

Da abbinare con un'insalata di gamberi e avocado