Sannio DOC Janare Aglianico 2018 La Guardiense

0,75 L
8,50 €
6,90   IVA inc.    (9,20 €/L)
- +
Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina
Origine
Campania
Disponibilità
Disponibilità immediata
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nome completo
Sannio DOC Janare Aglianico 2018 La Guardiense
New
denominazione
Sannio
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Campania
vitigno
Aglianico 100%
affinamento
Tonneaux di rovere francese di Allier
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Vaniglia, Cioccolato
grado alcolico
13 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,53 / 5
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Descrizione

L’Aglianico di La Guardiense si origina in Campania, nel Beneventano. Fa parte, insieme alla Falanghina, di un progetto volto alla valorizzazione delle varietà autoctone e alla definizione di una prima idea di zonazione del territorio.

Una volta vendemmiate, le uve vengono trasportate in cantina ed il mosto ottenuto viene fatto macerare con le bucce per un periodo di circa 18 giorni, durante i quali viene effettuata la pratica del Salasso. Con questa operazione, viene prelevato il 20% del vino presente, così da intensificare il rapporto bucce/mosto e favorire l’estrazione delle sostanze. Svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio, mentre quella malolattica avviene all’interno di tonneaux da 500 l. Affina per 6 mesi in tonneaux di Allier, per poi essere imbottigliato nel giugno successivo alla vendemmia.

Rosso rubino, alla vista. Al naso si espandono con intensità le note di ciliegia, vaniglia e cioccolato, che trovano conferma in bocca. Qui sono sostenute da un corpo ben strutturato e morbido, incastonato tra le cesellature del tannino e della freschezza.

Da abbinare con un tagliere di formaggi a media e alta stagionatura.

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