Sannio DOC Coda di Volpe 2014 Oppida Aminea

Il vino Coda di Volpe vede la luce nelle splendide colline campane della zona del Sannio, all'interno della tenuta Oppida Aminea.

Questo vino viene realizzato esclusivamente con uve Coda di Volpe, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo i tradizionali processi di vinificazione in bianco, il 70% del prodotto affina in acciaio, mentre il 30% riposa in botti di rovere da 25Hl.

Il Coda di Volpe è caratterizzato da un colore giallo paglierino vivo. Al naso propone, con eleganza e finezza, una notevole complessità aromatica, per i profumi di frutta matura e frutta secca che si mescolano egregiamente al dolce floreale, all’intensità delle spezie mediterranee, alle note agrumate e di miele. Al palato mostra una vena sapida e minerale che è ben accompagnata da una piacevole pienezza.

Perfetto con antipasti e primi piatti elaborati a base di pesce, è ottimo con torte salate e verdure.