Scheda tecnica
Salice Salentino DOC Marlisa Negroamaro 2013 Leone de Castris
Descrizione
Il Salice Salentino Marlisa di Leone de Castris nasce in vigneti situati nel cuore della DOC Salice Salentino.
È prodotto esclusivamente con uve Negroamaro, raccolte a mano nella terza decade di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione, ad una temperatura controllata di 24-26°C per circa 20 giorni. Dopo la malolattica, il vino matura per 6 mesi in botti grandi e barrique e affina per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
È caratterizzato da un colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso si apre con intensi sentori di frutta rossa, arricchiti con note di macchia mediterranea. Al palato risulta pieno e ben strutturato, con tannini decisi ma non invadenti.
Perfetto per accompagnare carni bianche e carni in umido, è ideale in abbinamento con affettati e salumi.