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nome completo
Salice Salentino DOC Liante Salice Salentino Castello Monaci 2015
New
annata
2015
origine
Puglia
vitigno
Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
affinamento
Barriques (parziale), Acciaio (parziale)
formato
0,75 L
aromi
Prugna essiccata, confettura di marasca,cioccolato, vaniglia
abbinamenti
Arrosti, carni in umido, formaggi stagionati
grado alcolico
13 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

Il Liante di Castello Monaci ha ovviamente origini pugliesi. Prende il nome dal vento di Levante che soffia forte sulle regioni adriatiche, specialmente in Puglia, così da evocare ancor di più l'appartenenza a queste terre.

Viene prodotto in prevalenza con uve Negroamaro e con uve Malvasia Nera di Lecce, vitigni autoctoni pugliesi, raccolti e vnificati separatamente per la loro diversa epoca di maturazione: prima il Negroamaro, poi la Malvasia. L'assemblaggio avviene dopo la fermentazione malolattica, con il vino che matura in parte in barriques francesi, in parte in acciaio.

Il Liante presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso risulta di ottima complessità e profondità, con note di prugna essiccata, confettura di marasca, cioccolato e vaniglia. In bocca dimostra un sapore vigoroso e armonico, con note di frutta matura e di spezie che terminano in un finale balsamico e mandorlato.

Si sposa decisamente bene con arrosti e carni in umido. È ideale con formaggi stagionati.

origine: Puglia

Territorio florido e fertile, dedito alla viticoltura già ai tempi della civiltà greca, la Puglia gode di una lunga tradizione enologica grazie alle condizioni climatiche favorevoli alla coltivazione della vite. Le tre principali aree vitivinicole della regione sono la provincia di Foggia, la Terra di Bari e il Salento.

La produzione pugliese, in termini di quantità, è da sempre tra le principali d’Italia e, negli ultimi anni, viene posta una sempre maggiore attenzione alla qualità. Per questo, e grazie al suo enorme potenziale vitivinicolo, i vini pugliesi guadagnato fama a livello non solo nazionale, ma anche internazionale.

produttore: Castello Monaci

Castello Monaci sorge in Salento, terra mite ma piena di energia situata tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, ricca di storia e di tradizioni. I vigneti aziendali sono situati alle porte di Salice Salentino, sulla strada che da Lecce porta a Taranto; le vigne sono coltivate con metodi innovativi e all'avanguardia, che permettono di sfruttare al meglio le peculiarità del terroir e l'esposizione al sole.

Prodotti con passione e grande amore, i vini di Castello Monaci nascono dal meglio che il territorio sa regalare e racchiudono tutti i sapori, i profumi, le tradizioni e la cultura del Salento.

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