nome completo
Salento IGT Simera Chardonnay Castello Monaci 2016
New
annata
2016
origine
Puglia
vitigno
Chardonnay 100%
formato
0,75 L
aromi
Frutta
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Il Simera di Castello Monaci si presenta come un vino moderno per la tradizione salentina.

Viene ricavato interamente da uve Chardonnay, raccolte nella seconda decade di agosto. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura di 12-15°C. Il vino riposa, infine, sui propri lieviti, subendo diversi batonnage prima di essere imbottigliato.

Il Simera è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso propone un profumo intenso di frutta fresca. In bocca risulta fresco, avvolgente e morbido, con un retrogusto persistente ed interessante.

Questo vino si sposa molto bene con antipasti e con primi piatti delicati. È speciale con piatti a base di pesce e crostacei.

Origine: Puglia

Territorio florido e fertile, dedito alla viticoltura già ai tempi della civiltà greca, la Puglia gode di una lunga tradizione enologica grazie alle condizioni climatiche favorevoli alla coltivazione della vite. Le tre principali aree vitivinicole della regione sono la provincia di Foggia, la Terra di Bari e il Salento.

La produzione pugliese, in termini di quantità, è da sempre tra le principali d’Italia e, negli ultimi anni, viene posta una sempre maggiore attenzione alla qualità. Per questo, e grazie al suo enorme potenziale vitivinicolo, i vini pugliesi guadagnato fama a livello non solo nazionale, ma anche internazionale.

Produttore: Castello Monaci

Castello Monaci sorge in Salento, terra mite ma piena di energia situata tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, ricca di storia e di tradizioni. I vigneti aziendali sono situati alle porte di Salice Salentino, sulla strada che da Lecce porta a Taranto; le vigne sono coltivate con metodi innovativi e all'avanguardia, che permettono di sfruttare al meglio le peculiarità del terroir e l'esposizione al sole.

Prodotti con passione e grande amore, i vini di Castello Monaci nascono dal meglio che il territorio sa regalare e racchiudono tutti i sapori, i profumi, le tradizioni e la cultura del Salento.

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