Salento IGT Primitivo Fiore di Vigna 2014 Paolo Leo

Il Salento Primitivo Fiore di Vigna di Paolo Leo nasce in vigneti situati tra le province di Brindisi e di Taranto, nel cuore del Salento.

È prodotto interamente con uve Primitivo, vendemmiate esclusivamente a mano, leggermente appassite, alle prime ore dell'alba. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 25°C per 8-10 giorni, con macerazione a contatto con le bucce di 15-18 giorni. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barriques di rovere americano e francese, e per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Il Fiore di Vigna di Paolo Leo presenta un colore rosso granato intenso. Al naso si apre con intensi e avvolgenti profumi di spezie, arricchiti da sentori di frutta disidratata e ciliegia sotto spirito. Al palato risulta rotondo e pieno, con un retrogusto gradevolmente lungo e fruttato.

Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù di carne, questo vino rosso è ideale in abbinamento con le carni rosse e la cacciagione.