nome completo
Salento IGT Acante Fiano Castello Monaci 2016
New
annata
2016
origine
Puglia
vitigno
Fiano 100%
formato
0,75 L
aromi
Pera, ananas, miele
abbinamenti
Antipasti, risotti, pesce, verdura alla griglia
grado alcolico
12 %
temperatura
10-,12 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità.

Degustazione

L'Acante nasce nei vigneti pugliesi di Castello Monaci, poco lontano dalla città di Lecce e dal mare, sulla strada per Taranto.

Questo vino viene prodotto interamente con uve Fiano, coltivate su terreni argillosi con presenza di calcare tufaceo e raccolte intorno alla metà di settembre. Il vino viene lasciato a macerare sulle bucce per circa 15 giorni, in modo da garantire una perfetta ed integra estrazione della frazione aromatica del vino. Il prodotto fermenta in acciaio a basse temperature per poi affinarsi sui propri lieviti, arricchendo così le note minerali e la sapidità.

L'Acante presenta un colore giallo paglierino tenue. Al naso propone profumi fruttati di pere e ananas, con note dolci di miele. In bocca si dimostra fresco, vivace e di buon equilibrio, con sensazioni di frutta fresca e un sentore di nocciola che accompagna il finale.

Si abbina egregiamente con antipasti e risotti. È perfetto in compagnia di piatti a base di pesce o verdure alla griglia.

origine: Puglia

Territorio florido e fertile, dedito alla viticoltura già ai tempi della civiltà greca, la Puglia gode di una lunga tradizione enologica grazie alle condizioni climatiche favorevoli alla coltivazione della vite. Le tre principali aree vitivinicole della regione sono la provincia di Foggia, la Terra di Bari e il Salento.

La produzione pugliese, in termini di quantità, è da sempre tra le principali d’Italia e, negli ultimi anni, viene posta una sempre maggiore attenzione alla qualità. Per questo, e grazie al suo enorme potenziale vitivinicolo, i vini pugliesi guadagnato fama a livello non solo nazionale, ma anche internazionale.

produttore: Castello Monaci

Castello Monaci sorge in Salento, terra mite ma piena di energia situata tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, ricca di storia e di tradizioni. I vigneti aziendali sono situati alle porte di Salice Salentino, sulla strada che da Lecce porta a Taranto; le vigne sono coltivate con metodi innovativi e all'avanguardia, che permettono di sfruttare al meglio le peculiarità del terroir e l'esposizione al sole.

Prodotti con passione e grande amore, i vini di Castello Monaci nascono dal meglio che il territorio sa regalare e racchiudono tutti i sapori, i profumi, le tradizioni e la cultura del Salento.

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