Saint-Julien AOC 2012 Château Les Ormes

Château Les Ormes nasce in una piccola proprietà, di solo un ettaro e mezzo, situata nel cuore della denominazione Saint-Julien, nella Haut-Médoc. Il suolo è quello tipico della Gironda, composto da marna, ghiaia e ciottoli.

La raccolta delle uve avviene manualmente con doppia cernita, sia in vigna che in cantina. Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese nuove al 30%.

Di colore rosso rubino intenso, sfoggia al naso un complesso bouquet aromatico, in cui si avvertono profumi di frutta nera matura, violetta e note empireumatiche, vaniglia e caffè tostato su tutte. Con l'evoluzione si sviluppano sentori di selvaggina e tartufo che soppiantano gli aromi legnosi della giovinezza. In bocca è scorrevole e generoso, con tannini molto fini ed eleganti.

Ideale in abbinamento alle carni rosse e alla selvaggina da piuma. Da provare in compagnia di una costata di manzo o un fagiano alla griglia.