Saint-Estèphe AOC 2011 Château Cos d'Estournel

Lo Château Cos d'Estournel nasce in vigneti situati nel cuore della AOC Saint-Estèphe, nella rinomata zona vitivinicola di Bordeaux. Questo vino è stato designato tra i Deuxièmes Crus, nella celebre Classificazione dei vini di Bordeaux del 1855, subito dopo i migliori vini al mondo, per qualità.

È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Merlot e Cabernet Franc, raccolte e selezionate accuratamente a mano. All'ingresso in cantina, i grappoli attraversano un tunnel refrigerato allo scopo di rallentare l'ossidazione; in seguito le uve macerano ad una temperatura di 7-9°C per circa 7 giorni. Il mosto viene trasferito in vasche di acciaio esclusivamente per gravità e la fermentazione avviene a basse temperatura, in modo da non estrarre i tannini più aspri. Successivamente il vino affina a lungo in botti quasi interamente nuove di rovere francese, prima di essere imbottigliato.

Lo Château Cos d'Estournel presenta un colore rosso rubino brillante e intenso. Al naso si apre con profumi intensi di ciliegia matura, mirtillo e cassis, arricchite da eleganti sentori di liquirizia, cioccolato e caffè. Al palato risulta concentrato e potente, di medio corpo, con tannini rotondi e un sentore di incenso caratteristico e unico tra i vini di Bordeaux.

Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e pollame nobile, questo vino di Bordeaux è ideale in abbinamento con i piatti della cucina asiatica, il tonno e i piatti a base di funghi.