Saint-Émilion AOC Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé A 2007

Château Cheval Blanc
0,75 L
950 IVA inc.    (1.266,67 €/L)
Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
carni rosse, selvaggina, ragù di carne, carni bianche, carni rosse alla brace, carni bianche alla brace, arrosti
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
premi e riconoscimenti
Hachette
2007
Wine Spectator
2007
91/100
James Suckling
2007
91/100
premi delle altre annate
Wine Spectator
2005
97/100
Robert Parker Wine Advocate
2005
100/100
James Suckling
2005
98/100
Wine Enthusiast
2005
97/100
Wine Spectator
2006
95/100
James Suckling
2006
95/100
Wine Enthusiast
2006
98/100
nome completo
Saint-Émilion AOC Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé A Château Cheval Blanc 2007
New
annata
2007
paese
Francia
regione
Bordeaux
vitigno
Cabernet Franc 53%, Merlot 47%
affinamento
Botti di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Lampone, ribes, mora, liquirizia, incenso, sottobosco, note balsamiche
grado alcolico
13 %
temperatura
16-18 ℃

Degustazione

Lo Château Cheval Blanc nasce in vigneti situati nella rinomata zona di produzione di Saint-Émilion, al confine con l'altopiano di Pomerol. Già a partire dalle prime vendemmie questo vino ha riscosso un enorme successo, ottenendo le medaglie d'oro nelle Esposizioni Internazionali di Londra e Parigi, rispettivamente nel 1862 e nel 1867, rappresentate sulla sua etichetta ancora oggi. Nel 1955 è stato classificato Premier Grand Cru Classé "A" per la sua qualità, divenendo una leggenda nella storia del vino.

È ottenuto da uve Cabernet Franc e Merlot, vendemmiate a diversi livelli di maturità, da diverse parcelle e da diversi terroir, in modo da sviluppare una complessità e una varietà di aromi senza pari. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, separata per le diverse parcelle. Dopo la malolattica il vino affina per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese, prima di essere imbottigliato.

Lo Cheval Blanc è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet particolarmente ricco e variegato, con profumi di lampone, mora e ribes nero, arricchiti con delicate sfumature di rosa e di viola che si intrecciano a gradevoli sentori speziati di liquirizia ed incenso, lasciando spazio a fresche note balsamiche di menta e eucalitpo. Al palato risulta potente, elegante e tannico, con una struttura incredibilmente vellutata che accompagna verso un finale di ottima persistenza.

La complessità di questo vino si sposa egregiamente con preparazioni elaborate e raffinate a base di carne di manzo e selvaggina. Ideale in abbinamento alla carne di agnello.

Produttore: Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc è una delle realtà produttive più importanti e rinomate di tutta la zona di Bordeaux. Ci troviamo nella parte occidentale di Saint-Émilion, verso il confine con il Pomerol, all’interno di una zona geografica dove la coltivazione della vite ha radici antichissime. Una cantina che nel corso dei secoli ha vissuto momenti magici, che trovano il proprio apice nel 1954, quando venne classificata come “Premier Grand Cru Classé A”, riconoscimento di cui solamente pochissimi altri Château potevano vantarsi. Merito di un terreno unico, che alterna strati di argilla sottili a formazioni più grezze di ghiaia, attraversate da formazioni sabbiose. Qui si snodano 39 ettari di vigneti suddivisi in 45 parcelle, ognuna delle quali viene trattata separatamente, così da garantire il rispetto di ogni caratteristica specifica del singolo terroir.

Fra i filari si coltivano tre varietà di uve, Cabernet Franc, Merlot e un pizzico di Cabernet Sauvignon, che danno vita al mitico “Cheval Blanc” e al secondo vino realizzato dalla cantina, il “Petit Cheval Blanc”. Château Cheval Blanc è stato di proprietà della famiglia Laussac-Fourcaud sino al 1998, anno in cui venne acquistato dal gruppo LVMH, colosso mondiale che negli ultimi decenni ha rivolto la propria attenzione verso le eccellenze del vino. Il nuovo management è stato molto attento nel mantenere lo stesso team sia in vigna che in cantina, conscio che su queste terre è la tradizione a fare la differenza. Oggi Château Cheval Blanc è una realtà oltremodo blasonata, che dà vita a vini mitologici, da collezione per chi ama investire nel mondo del vino, o da bevuta memorabile per chi vuole concedersi subito il lusso di bottiglie a dir poco indimenticabili.


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