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Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2002
Due bicchieri nero
AIS
2002
Veronelli
2002
nome completo
Vin Santo del Chianti DOC Fattoria di Bagnolo Marchesi Bartolini Baldelli Riserva 2004
New
annata
Riserva 2004
origine
Toscana
vitigno
Trebbiano, Malvasia, Canaiolo
affinamento
Caratelli
formato
0,50 L
aromi
Uva passa, frutta secca, albicocca, miele di castagno
abbinamenti
Formaggi freschi, dolci secchi e pasticceria
grado alcolico
17 %
temperatura
18 - 20 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Vin Santo del Chianti riserva nasce dai vigneti della Fattoria di Bagnolo, proprietà storica dei Marchesi Bartolini Baldelli, situata nel comune di Impruneta.

Prodotto con uve Trebbiano, Malvasia e Canaiolo, nasce in seguito alla vendemmia di fine Settembre, svolta manualmente con cernita dei grappoli. Dopo un periodo di appassimento dei grappoli della durata di 3 mesi, si procede alla pigiatura soffice. Il mosto ottenuto viene conservato all'interno di caratelli di varie capacità ed essenze legnose. I caratelli vengono sigillati e marchiati a ceralacca, e questo Vin Santo del Chianti inizia la fase di invecchiamento, della durata di 8 anni.

Caratterizzato dal colore giallo ambrato intenso, presenta sentori olfattivi avvolgenti e complessi, con note di frutta secca e uva passa, arricchito da aromi che ricordano l'albicocca e il miele di castagno. Al palato risulta elegante, bilanciato, con una nota di dolcezza discreta. Il finale è lungo e persistente, e rispetta le sensazioni olfattive.

Ideale da servire in accompagnamento a pasticceria candita, è ottimo abbinato a dolci a base di formaggio, come la Cheese Cake. Perfetto in accostamento a fromaggi erborinati a pasta molle.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Marchesi Bartolini Baldelli

La famiglia fiorentina dei Marchesi Bartolini Baldelli, legata al territorio da una forte tradizione storica e culturale, ancora oggi è a capo della gestione diretta delle tenute di proprietà, secondo valori strettamente connessi al territorio, e alla continua ricerca in campo vitivinicolo.

La cinquecentesca Fattoria di Bagnolo, nel comune di Impruneta, la Fattoria di Scaletta, situata in provincia di Pisa, e la Fattoria Castello di Montozzi, nel territorio del Valdarno, vengono gestite nel pieno rispetto delle diverse peculiarità territoriali, e l'intero processo produttivo è seguito direttamente dai proprietari, dal campo fino all'imbottigliamento.

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