Ribolla Gialla Brut Xala Astoria

Il Ribolla Gialla Brut Xala di Astoria proviene dai vigneti di alcune delle zone a più alta vocazione vitivinicola del Friuli Venezia Giulia.

Si ricava da sole uve Ribolla Gialla raccolte a mano verso la fine del mese di settembre. Dopo una pressatura soffice degli acini, la fermentazione si svolge in acciaio ad una temperatura controllata di 16-18°C. Il vino riposa sulla "feccia nobile" per 2-3 mesi e poi viene avviato alla presa di spuma in autoclave per 25-30 giorni, cui segue un breve affinamento sui lieviti.

Si caratterizza per un colore giallo paglierino intenso e un perlage molto fine e persistente. Al naso evidenzia chiare ed eleganti sensazioni fruttate che si uniscono ad aromi freschi di agrumi. Al palato risulta composto e citrino, con un finale morbido e aromatico.

Ottimo da servire come aperitivo, si abbina particolarmente al pesce e ai primi piatti della cucina marinara.