nome completo
Reggiano DOP Lambrusco Spumante Rosso Extra Brut Quaranta Venturini Baldini
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origine
Emilia Romagna
vitigno
Lambrusco Montericco, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Malbo Gentile
formato
0,75 L
aromi
Frutti di bosco, marasca, prugna matura
grado alcolico
12,5 %
temperatura
12 ℃

Degustazione

Il Reggiano Lambrusco Spumante Quaranta di Venturini Baldini viene alla luce da vigneti coltivati in regime biologico, situati a Roncolo di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia.

Viene ottenuto dai cloni di Lambrusco Montericco, Maestri, Marani, con aggiunte di Malbo Gentile, un antico vitigno emiliano, vendemmiate a fine del mese di settembre. Una volta terminata la fermentazione in rosso a temperatura controllata, il vino viene trasferito in autoclavi di acciaio per dare inizio alla processo di spumantizzazione, con permanenza di 6 mesi sui propri lieviti.

Il Quaranta di Venturini Baldini si ammanta di un color rosso rubino intenso. Al naso espone sentori di frutti di bosco, marasca e prugna matura. Corposo in bocca, si caratterizza per un'ottima sapidità e una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Ideale da servire con brasati e bolliti, ammalia il palato in compagnia di selvaggina e formaggi stagionati.

Origine: Emilia Romagna

Il territorio dell’Emilia Romagna è diviso in due dalla via Emilia, che l’attraversa in tutta la lunghezza: da una parte l’Appennino, con i suoi morbidi rilievi particolarmente vocati alla viticoltura, dall’altra la pianura, che scende verso il Po fino alla costa adriatica.

Lungo la via Emilia si trovano quattro zone produttive: i Colli di Piacenza e Parma, dove prevalgono la Bonarda e la Barbera; le terre del Lambrusco, estese dalle colline fino alle rive del Po tra Reggio Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, in cui si producono vini bianchi di tradizione; infine la Romagna, con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena.

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