Raboso del Piave DOC Sangue del Diavolo 2016 Ca' di Rajo

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista ora per riceverlo entro mercoledì 30 settembre.
premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2016
93/99
nome completo
Raboso del Piave DOC Sangue del Diavolo 2016 Ca' di Rajo
New
denominazione
Piave
annata
2016
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Raboso 100%
affinamento
Barrique, Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Cannella, Marasca, Mora selvatica, Pepe, Vaniglia
grado alcolico
14 %
temperatura
18-20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
2,06 / 5
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Descrizione

Il Raboso del Piave Sangue del Diavolo di Ca' di Rajo rappresenta un'etichetta di forte identità territoriale, nata dall'idea di proporre un vino difficile da realizzare ma che sa riservare grandi sorprese in degustazione.

Si compone di sole uve Raboso lasciate surmaturare per il 90% in pianta e per il 10% appassite in fruttaio per 40 giorni. La fermentazione si svolge separatamente in tini di legno con macerazione di 20-25 giorni al fine di estrarre le sostanze coloranti e aromatiche dalle bucce. Dopo la malolattica, il vino ottenuto da uve surmature matura per 24 mesi in botti di legno mentre quello prodotto da uve appassite in fruttaio riposano per 12 mesi in barrique. Segue assemblaggio e imbottigliamento.

Ne risulta un liquido dal colore rosso rubino intenso di grande concentrazione. All'olfatto richiama sensazioni di marasca, mora selvatica e prugna, sostenute da sentori speziati di cannella, vaniglia e tabacco. In bocca è imponente, con una struttura spessa e tannini poderosi. sapido e di buon calore alcolico, dal retrogusto lungo e gradevole.

Ideale per scortare la selvaggina e formaggi molto stagionati come il grana o lo stravecchio.

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