Puligny-Montrachet AOC 2017 Etienne Sauzet

Un Puligny Montrachet vinificato dalla Domaine Suazet, nella Cote de Beaune.

Si compone di uve Chardonnay, provenienti assemblate a partire da 12 parcelle diverse dell’area della denominazione. La certificazione biodinamica assicura un approccio naturale in vigneto così come in cantina, nel massimo rispetto dell’ambiente e del vitigno. Il vino rimane ad affinare per un 20% in botti nuove di rovere per 12 mesi, mentre la restante parte sosta in botti di rovere tradizionali dai 24 ai 36 mesi.

Giallo paglierino, nel calice. Si elevano profumi intriganti di agrumi, pesca bianca ed una traccia erbacea appena accennata, che si rincorre con una trama speziata. L’ingresso di bocca è fine e preciso, teso eppure di buona e piacevole morbidezza. Persiste in una scia di vaniglia.

Ideale in abbinamento ad un polpo alla griglia.