Puglia IGT Fiano Fírr 2014 Miali

Il Puglia Fiano Fírr di Miali nasce in vigneti situati nel cuore della Valle d'Itria, in Puglia.

È prodotto esclusivamente con uve Fiano della Valle d'Itra, vitigno quasi a rischio d'estinzione, detto anche "Minutolo". Dopo la vendemmia condotta interamente a mano e una pressatura soffice, segue fermentazione con macerazione a basse temperature di 16-18 ore.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino delicato, con riflessi verdolini. Al naso rivela note fresche che rimandano al limone ed al gelsomino, evolvendo verso l'ananas e la rosa, in un bouquet intenso e complesso. Al palato risulta piacevolmente minerale e acidulo, di grande persistenza.

Ottimo come aperitivo, è ideale per accompagnare formaggi morbidi e piatti della cucina marinara.