Primitivo di Manduria Riserva DOC Concura 2015 A6mani

Il Primitivo di Manduria Riserva Concura è il gioiello del progetto A6mani, unico figlio della contrada Campofreddo, nato da vecchissimi vigneti dislocati sull'area costiera della penisola salentina. Siamo nella zona classica della DOP Primitivo di Manduria, in cui un clima piuttosto caldo e asciutto, unitamente ad una bassa piovosità ed elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte influiscono in maniera estremamente positiva sulla qualità dell'uva.

Si ottiene da soli grappoli di Primitivo, la cui raccolta è avvenuta manualmente nella seconda metà di settembre ad uno stadio avanzato di maturazione. Il processo di fermentazione prevede una macerazione di 18 giorni per l'80% del mosto, e di 25 giorni per il restante 20%. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barrique pregiati di rovere francese e americano.

Sfoggia nel bicchiere un colore rosso rubino particolarmente carico ed elegante. Al naso gli aromi di prugna e di ciliegia in confettura sono in armonia con quelli speziati e di tabacco. In bocca è ricco e morbido, di grande corpo. Nel finale dona note di cacao, vaniglia e caffè.

È l'abbinamento perfetto di carni rosse e selvaggina. Da provare come vino da meditazione.