Portofino DOC Spumante Metodo Classico Abissi 2015 Bisson

Bisson
0,75 L
49,90 €
39   IVA inc.    (52 €/L)
- +
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Vegetale
Ideale con
Primi piatti, pesce
Disponibilità
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nome completo
Portofino DOC Spumante Metodo Classico Abissi 2015 Bisson
New
annata
2015
paese
Italia
regione
Liguria
vitigno
Bianchetta, Vermentino, Pigato
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Muschio, note salmastre
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10 ℃
Media Voti
4,60 / 5
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Descrizione

Il Portofino Metodo Classico Abissi di Bisson è uno spumante che prende vita in località Pestella, a Trigoso di Sestri Levante, in provincia di Genova.

Può essere prodotto con uve Bianchetta Genovese, Vermentino o Pigato a seconda dell'annata, raccolte precocemente a mano. Terminata la fermentazione che ha luogo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, il vino base viene avviato alla presa di spuma che avviene in immersione all'interno di gabbie di acciaio inox, ad una profondità di 60 metri nei fondali della Baia del Silenzio di Sestri Levante. Sosta per 18 mesi ad una temperatura controllata di 15°C prima di essere ripescato e sottoposto alla tradizionale sboccatura senza alcun dosaggio.

Si caratterizza per un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. All'olfatto sprigiona un bouquet dal carattere che spazia tra il muschiato e il salmastro. Al palato è secco e lungo, piacevolmente minerale.

Ideale a tutto pasto, questo Pas Dosé è ottimo in compagnia di raffinate preparazioni a base di pesce.

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