Porto Vintage 2014 Quinta do Noval

Il Porto Vintage di Quinta do Noval proviene dalla valle del Douro, a est di Porto, in quella zona di Portogallo vocata per caratteristiche e tradizione alla produzione di uno dei vini fortificati più famosi al mondo.

Si ottiene a partire da un blend di varietà tipiche della zona. La fermentazione del mosto viene interrotta tramite l'aggiunta di alcol etilico al fine di preservare la dotazione zuccherina necessaria. Successivamente, il vino fortificato matura in botti di legno per lungo periodo. Viene prodotto in quantità limitatissime.

Rosso rubino denso e cupo, alla vista. Al naso è seducente e complesso, con note vellutate di frutta scura, composta di ciliegie, fiori rossi e blu, su uno sfondo intrigante di spezie e cacao. Al gusto è elegante, fresco e perfettamente bilanciato nelle sue componenti. Il tannino è ben presente ma setoso e preannuncia una vita molto lunga.

Ottimo per accompagnare a una tavoletta di cioccolato, è ideale da meditazione.