2013
Philippe Pacalet
79,39 €
65,90 IVA inc.
Premi e riconoscimenti
Wine Spectator2006
91/100
Robert Parker Wine Advocate2010
88-90/100
Robert Parker Wine Advocate 2009
88/100
nome completo
Pommard AOC Pommard Philippe Pacalet 2013
New
denominazione
Pommard AOC
annata
2013
origine
Francia, Borgogna
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Tonneaux
formato
0.75 L
aromi
Frutta rossa, spezie
abbinamenti
Primi piatti, carni rosse, pollame nobile, formaggi freschi
grado alcolico
12%
temperatura
16-18℃
codice prodotto
PACALETPOMMARD2013

degustazione

Il Pommard di Philippe Pacalet nasce in vigneti, a conduzione biologica, situati nel cuore della AOC di Pommard.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura controllata, per 3-5 settimane. Successivamente il vino affina sulle fecce fini, per 16 mesi, in botti di rovere.

Il Pommard di Pacalet presenta un colore rosso brillante. Al naso si apre con un ampio e intenso bouquet di violetta, ciliegie e lamponi. In bocca si dimostra minerale con elegenza, ben bilanciato tra fruttato e tannino.

Perfetto per accompagnare piatti a base di carne e pollame, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati e affumicati.

produttore: Philippe Pacalet

Dopo la laurea in enologia e un'esperienza significativa a contatto con grandi professionisti del mondo del vino, Pacalet ha cominciato la sua avventura nel mondo enologico, con la missione di produrre grandi vini che mettessero in risalto le specificità di ogni terroir e delle diverse annate.

Il primo obiettivo di Pacalet è quello di ottenere uve di qualità seguendo i requisiti stringenti della coltivazione biologica. L'uso di lieviti indigeni, la decisione di non impiegare solforosa e l'attenzione dedicata durante tutto il processo di vinificazione simile a quella di un artigiano sono gli ingredienti che permettono il minimo intervento antropico e di lasciare che la natura faccia il suo corso, esprimendosi attraverso il vino ottenuto, all'interno del calice.

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