Scheda tecnica
Pommard AOC 2014 Philippe Pacalet
Descrizione
Il Pommard di Philippe Pacalet nasce in vigneti, a conduzione biologica, situati nel cuore della AOC di Pommard.
È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura controllata, per 3-5 settimane. Successivamente il vino affina sulle fecce fini, per 16 mesi, in botti di rovere.
Il Pommard di Pacalet presenta un colore rosso brillante. Al naso si apre con un ampio e intenso bouquet di violetta, ciliegie e lamponi. In bocca si dimostra minerale con elegenza, ben bilanciato tra fruttato e tannino.
Perfetto per accompagnare piatti a base di carne e pollame, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati e affumicati.