Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Fioravanti 2017 Calatroni

Il Pinot Nero Fioravanti di Calatroni nasce in vigneti situati nel cuore della DOC Otrepò Pavese.

Viene prodotto interamente da uve Pinot Nero, raccolte manualmente nei primi dieci giorni di settembre. Dopo una macerazione di circa 10 giorni, la fermentazione del mosto si attua per buona parte n acciaio e per una piccola parte in botti di rovere. Dopo 6 mesi di affinamento si ha l'assemblaggio delle due masse e il successivo imbottigliamento.

Appare alla vista di colore rosso rubino. Esprime all'olfatto fresche note fruttate di ribes, mora e lampone. Il palato è intenso, fruttato e invitante, contraddistinto da qualche nota speziata a completare il quadro.

Perfetto con primi piatti conditi con sughi freschi, si esalta in compagnia di carni rosse al sangue come il roast beef.