Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

Il Naiss nasce nelle vigne dell'azienda piemontese Cascina Giovinale, site nella splendida zona del Monferrato.

Viene realizzato esclusivamente con uve Cortese, raccolte a completa maturazione nella seconda decade di settembre. Segue una pressatura soffice, dove il mosto viene separato dalle bucce, ed una fermentazione a bassa temperatura. Il vino viene infine separato dalle fecce grossolane e conservato in tanks d'acciaio subendo batonage settimanali. Viene imbottigliato agli inizi di marzo.

Il Naiss di Cascina Giovinale presenta un colore giallo paglierino carico. Al naso porta gli aromi tipici del vitigno: pera e pesca matura. In bocca si dimostra un vino di buon corpo e di interesante acidità, con una buona armonia generale che accompagna verso un finale persistente ed aromatico.

Si abbina molto bene con piatti a base di pesce e crostacei.