Pfalz QbA VDP Gutswein Sauvignon Blanc Trocken 2015 Rebholz

Il Sauvignon Blanc Trocken di Rebholz proviene da vigneti situati nella Pfalz, regione sud-occidentale della Germania, fortemente vocata alla coltivazione di uve a bacca bianca. Le vigne impiegate presentano suoli costituiti in prevalenza da arenaria rossa.

In seguito alla selezione e alla vendemmia delle uve di varietà Sauvignon Blanc, le uve vengono pressate vengono sottoposte a 24 ore di macerazione in cui il mosto rimane a contatto con le bucce. Una successiva chiarificazione tramite sedimentazione naturale, rende il mosto pronto per iniziare la fermentazione alcolica, che avviene all'interno di contenitori di acciaio.

Presenta un colore giallo paglierino. Il bouquet è tipicamente improntato su toni vegetali ed erbacei, tra i quali spicca l'ortica, inseriti in uno sfondo fruttato di ribes e uva spina. In bocca preserva la fragranza del frutto, che si esprime su una buona aromaticità e un corpo scolpito dalla freschezza e dalla sapidità. Buona persistenza e agilità di beva.

Ottimo da accostare a primi piatti o preparazioni con carni di maiale non eccessivamente elaborate. Suggerito in particolare in abbinamento a un'arista di maiale al forno.