bio

Perla Bianca

50 ml
10 IVA inc.    (200 €/L)
Tipo di aceto
Aceto balsamico
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Aromatico
Ideale con
verdura, pesce, crudi di pesce, sushi
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Perla Bianca Venturini Baldini
New
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
formato
0,05 L
aromi
Uva Malvasia
ingredienti
Condimento Goccia Bianca
Media Voti
4,00/5
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Descrizione

La Perla Bianca di Venturini Baldini viene realizzata per sferificazione del condimento Goccia Bianca, invecchiato in piccole botticelle di rovere bianco, a formare piccole perline morbide.

Assume lo stessa colorazione del condimento di partenza. Per il suo gusto agrodolce si presta ad arricchire e decorare insalate, piatti a base di pesce, sushi e sashimi.

Produttore: Venturini Baldini

L’azienda Venturini Baldini nasce nel 1976, nella zona pedecollinare della provincia di Reggio Emilia, dove il microclima consente al sole di vincere la nebbia d'inverno e al fresco verde di temperare le calure estive. La tenuta è stata una delle prime realtà dell’Emilia Romagna a seguire i rigidi dettami del regime biologico, la scelta migliore per esaltare le qualità dei suoi vini squisitamente regionali.

La svolta si ebbe con il rilascio del Rubino del Cerro, un Lambrusco di alta caratura, e poi ancora nel 2015 con l’ingresso nel team aziendale C. L’azienda produce attualmente cinque vini Lambrusco e una Malvasia di Candia spumantizzata, espressioni dal carattere unico che rinsaldano il legame con il territorio emiliano.

Oltre alla produzione di vino, la Venturini Baldini custodisce con orgoglio una delle acetaie storiche dell’Emilia Romagna, l’Acetaia di Canossa, ispirata alla vice-regina d’Italia Matilde di Canossa, donna che rese famoso il comprensorio reggiano oltre i confini e il cui nome si lega indissolubilmente all’aceto balsamico.

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