nome completo
Pantelleria DOP Shalai Vinisola
New
origine
Sicilia
vitigno
Zibibbo 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Fiori mediterranei, agrumi, pesca bianca, salvia
grado alcolico
11 %
temperatura
8 ℃

Degustazione

Lo Shalai di Vinisola nasce in vigneti situati nello splendido palcoscenico dell'isola di Pantelleria.

È prodotto con uve Zibibbo in purezza, raccolte e selezionate accuratamente a mano tra agosto e settembre. La fermentazione avviene, con macerazione, in acciaio, ad una temperatura controllata di 20°C per 24-72 ore. Successivamente si svolge la rifermentazione in autoclave per 6 mesi, per secondo il metodo Charmat.

Lo Shalai di Vinisola è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verde intenso. Al naso si apre con eleganti profumi di fiori mediterranei e agrumi, arricchiti da sentori di pesca bianca e salvia. Al palato risulta dolce e aromatico, con un retrogusto pieno e persistente ed un gradevole finale di pane grigliato.

Perfetto per accompagnare antipasti di pesce crudo e cruditès, è ideale con le ostriche e i dolci.

Origine: Sicilia

Per le condizioni climatiche, le temperature miti, le terre collinari, la leggera brezza marina e il sole, la Sicilia presenta un ambiente perfetto per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Il vigneto siciliano è suddiviso in tre grandi distretti: quello occidentale del Trapanese con i celebri vini di Marsala, quello nord-orientale con i vini dell’Etna e quello meridionale con i prodotti del Ragusano.

Con i suoi vini, questa regione testimonia una secolare vocazione alla viticoltura, che affonda le proprie radici già ai tempi dei Greci. La produzione enologica siciliana sta vivendo oggi una svolta importante: la valorizzazione delle potenzialità ancora non del tutto espresse dell’isola.

Produttore: Vinisola

L'azienda Vinisola è una delle poche realtà che detiene e custodisce le antiche tradizioni ed il patrimonio enologico dell'isola di Pantelleria, prima zona per coltivazione delle uve Zibibbo.

Vinisola, riunendo più produttori sotto di sè, si fa portavoce di questo terroir magnifico e singolare, in grado di dare vita a vini eccellenti di strordinaria qualità.

Speciale e pluripremiato è il Passito Arbaria, il vero passito dell'sola di Pantelleria.

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