L'Olio Extravergine di Oliva nasce nella Tenuta San Guido, sulle colline di Bolgheri, nei pressi di Livorno. Le olive di varietà Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio, interamente raccolte a mano, vengono spremute con la massima delicatezza dando origine ad un prodotto dall'aspetto velato e mediamente fluido.

È un olio dal colore tendente al giallo con riflessi verdi. Al naso esprime note di oliva che si mescolano a sentori di erbe appassite. In bocca si dimostra delicato e fruttato, con richiami di salvia e di pomodoro.

Condimento ideale per bruschette e zuppe, si presta ad accompagnare insalate e verdure cotte al vapore. Ottimo anche per le fritture.