Olio Extravergine di Oliva 2017 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Quest'olio extravergine di oliva prende vita dai dai 1574 ulivi di proprietà della Tenuta "Greppo", la stessa dove ha visto la luce il celeberrimo Brunello di Montalcino di Biondi-Santi.

La raccolta delle olive, giunte a maturazione in anticipo, con una produzione leggermente inferiore alla media, è avvenuta tra il 20 ottobre e il 12 novembre. La molitura delle olive di varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, è avvenuta a freddo, utilizzando un frantoio a ciclo continuo, per garantire la qualità e l’integrità del prodotto.

L'Olio Extravergine di Oliva prodotto dalla Tenuta "Greppo" si presenta giallo, con vivaci sfumature verdi. Si caratterizza per un fruttato medio, con delicati aromi di erba verde e mandorle. La bocca è caratterizzata da un gradevole punto di piccantezza ed una buona persistenza.

Da utilizzare preferibilmente a crudo per condire insalate, zuppe, primi piatti e secondi di pesce o carne arrosto, è l'accompagnamento ideale per i piatti della tradizione toscana.